Noord-Hollands Blond

Noord-Hollands Blond is kaas met een Beschermde Oorsprong Benaming (BOB is Nederlands voor het ‘Franse’ AOC Appellation d’Origine Contrôlée). Omdat de melk voor deze kaas alleen maar afkomstig is van koeien die grazen op de zogenaamde zilte Noord Hollandse weidegronden. Daardoor heeft deze Noord Hollandse kaas meer smaak en bevat minder zout en krijg je de smakelijkste kwaliteit.

Omdat smaken verschillen…
Is er voor iedere kaasliefhebber een heerlijke Noord-Hollands Blond.
Van mild / romig tot brokkel en ook kaas met komijntjes wordt in de Noord-Holland
polder voor u met liefde bereid.

• Blond Mild
• Blond Zacht gerijpt
• Blond Rijp Belegen
• Blond Smeuïg Pikant
• Blond Goud
• Blond Klassiek
• Blond Komijn Mild
• Blond Komijn Rijp Belegen

Rode Zegel
In Lutjewinkel staat de kaasfabriek die Noord-Hollands Blond® bereid.
De melk die in deze fabriek wordt verwerkt is alleen afkomstig uit Noord-Holland. Daarom is aan deze kaas het predikaat ‘Beschermde Oorsprongsbe-naming (BOB) toegekend.

Dit predikaat wat zich uit in het Rode Zegel wordt uitsluitend toegekend aan producten die dankzij hun oorsprong uniek zijn in de wereld. Het rode zegel is vergelijkbaar met het beroemde Franse ‘Appellation d’Origine Controlée’ (AOC).

Het verhaal achter de Noord-Hollandse polders
Omdat de hoge zeewaterstanden aan het begin van de 17e eeuw het veen afkalfde werd in 1607 besloten om de laatste polders (Purmer, Schermer en Beemster) van Noord-Holland droog te leggen, om er landbouw en veeteelt gebieden van te maken.
Bij elke polder werden windmolens gebouwd om het water de toenmalige Zuiderzee in te pompen, want de bodem van deze polders lag 3.5 mtr onder NAP,voor die tijd een enorm project wat men de “droogmakerij” noemde.
Dit project duurde tot 1635, waarna de vruchtbare kleigrond werd verkaveld en verpacht aan akkerbouwers en veehouders.
Al snel ontdekte men dat de klei/grond zeer voedzaam was voor gewassen en veeteelt.
Dit kwam voornamelijk door de vele mineralen die zich in de grond van deze polders bevonden en weer terug te vinden zijn in de kwaliteit van de melk en daarna in de structuur van de kaas. Vandaag de dag staan de koeien nog steeds te grazen op dit mooie stuk land tussen de Noordzee en IJsselmeer waar altijd een fris windje waait. De grazende koeien weten al jaren lang dit mineraal rijke gras om te zetten naar een hoge kwaliteit melk.

De polders van Noord-Holland staan dan ook niet voor niets op de Unesco Wereld-erfgoedlijst.